Risoto do Mar

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Rendimento 4 porções

 Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva

200 g de filé de badejo cortado em tiras

1 cebola pequena ralada

1/2 xícara (chá) de arroz integral

1/2 xícara (chá) de vinho branco

2 xícaras (chá) de caldo de galinha (0% gordura)

1/2 xícara (chá) de creme de leite light

1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado

1 colher (chá) de açafrão em pó

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light

 

 Preparo

Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e doure as tiras de peixe. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola. Acrescente o arroz, o vinho e metade do caldo de galinha e deixe ferver. Diminua o fogo e cozinhe o arroz regando com o restante do caldo de galinha até que o líquido reduza e o arroz fique macio. Adicione o creme de leite, o peixe, o brócolis e o açafrão e misture. Desligue o fogo, junte o parmesão e sirva em seguida.

 

Informações nutricionais

1 Porção = 1 Fatia 140 g

Calorias= 233

Proteínas= 10,8 g

Gorduras totais= 13,9 g

Carboidratos= 16,2 g

Fibras= 1,3 g

Sódio= 336 mg

Gorduras saturadas= 3,4 g

Colesterol= 27 mg

 

Receita foi enviada por Angelo Buragosque

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